Các loại bánh Gato hay bánh Flan thông thường chắc hẳn rằng hầu hết mọi người chúng ta đều đã từng thử qua rồi, nhưng liệu các bạn có biết đến bánh Flan Gato không? Một sự kết hợp mới lạ, khá đơn giản, nhưng lại có khả năng “đánh gục” bất cứ ai. Ngay sau đây hãy cùng BlogAnChoi tìm hiểu cách làm bánh Flan Gato nào!
Bánh Flan Gato là gì?
Bánh Flan Gato đơn giản là sự kết hợp giữa hương vị béo ngọt, mềm mịn của bánh Flan và bông xốp của bánh Gato. Đây chính xác là sự lựa chọn tuyệt vời đối với những tín đồ hảo ngọt, loại bánh này cho phép cho chúng ta thưởng thức được mùi vị cả hai loại bánh. Vị ngon hòa quyện một cách hoàn hảo khiến bạn không thể cuỡng lại được.
Giá trị dinh dưỡng của bánh Flan Gato
Chỉ cần nghe tên bánh bạn cũng có thể biết được các thành phần gần như tât cả đều là đồ ngọt bao gồm sữa, đường, kem tươi,….cung cấp một lượng chất béo và tinh bột vô cùng dồi dào.
Đấy chắc chắn sẽ là một món bánh gây nghiện cho mọi đối tượng nhưng cũng sẽ khiến bạn dễ mất đi thân hình cân đối hiện tại, vậy nên dù rất ngon nhưng hãy hạn chế ăn những loại bánh tương tự như Flan Gato nhé!
Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị khi làm bánh Flan Gato
Chúng ta sẽ chuân bị nguyên liệu và dụng cụ để làm chiếc bánh Flan Gato khẩu phần 4-6 người ăn như sau:
Nguyên liệu
Bánh Flan:
- 100g đường hạt mịn
- 1/4 thìa cà phê nước cốt chanh
- 1 thìa canh nước
- 300ml sữa
- 100ml kem tươi
- đường vani
- 4 quả trứng
Bánh gato:
- 2 quả trứng
- 40g bột mì đa dụng
- 40g đường hạt mịn
- 8g đường vani
- 10ml sữa
- 10ml dầu ăn (hoặc bơ chảy)
- Nước cốt chanh
- Muối
Dụng cụ cần chuẩn bị
- Nồi
- Tô
- Rây
- Phới dẹt đánh bột (bạn có thể mua phới dẹt đánh bột tại đây)
- Dụng cụ đánh trứng (bạn có thể mua dụng cụ đánh trứng tại đây)
- Khuôn nướng cách thủy 35-40cm (bạn có thể mua khuôn nướng cách thủy tại đây)
- Khuôn nướng bánh đế liền đường kính 16cm (bạn có thể mua khuôn nướng bánh tại đây)
Cách làm bánh Flan Gato
Công đoạn làm caramel
Bước đầu tiên để tạo nên một chiếc bánh Flan Gato hoàn hảo chính là phần caramel trên bề mặt.
Bước 1: Trước hết, cho 40g đường hạt mịn vào nồi cùng với nước và nước cốt chanh.Bắt lên bếp đun ở mức lửa vừa phải và tuyệt đối đừng quấy hay lắc nồi, hãy cứ để cho hỗn hợp tan chảy cho đến khi ngả màu cánh gián.
Bước 2: Bước này hãy nhanh tay cho 1 thìa cà phê nước nóng vào nồi, lắc đều cho đường tan rồi nhấc xuống và đổ vào khuôn nướng bánh đã chuẩn bị.
Khi đổ hãy cố gắng làm sao để phần đường caramel phủ đều ở dưới bề mặt khuôn, điều này giúp thành phẩm cuả bạn khi ra lò sẽ trông bắt mắt và hấp dẫn hơn rất nhiều.
Công đoạn làm bánh Flan
Bước 1: Cho sữa, kem tươi và đường vào nồi, sau đó dùng phới đảo sơ qua hỗn hợp để đường tan bớt. Bắt lên bếp để lửa nhỏ và không được cho phần sữa sôi, trong lúc đó có thể nhẹ nhàng dùng thìa hoặc phới đảo để xem đường đã tan hẳn chưa.
Bước 2: Trong lúc đun nóng sữa, chúng ta sẽ tiến hành tách lòng 2 trứng gà, chỉ sử dụng 2 trứng gà (dùng cả lòng đỏ và lòng trắng) và 2 lòng đỏ trứng, cho vào tô cùng đường vani.
Bước 3: Lấy dụng cụ đánh trứng đánh nhẹ phần trứng tan với đường, đừng đánh bông vì điều đó khiến cho chiếc bánh Flan mất đi kết cấu và không được mịn màng như mong muốn.
Bước 4: Đun nóng sữa khoảng từ 5-10 phút thì nhấc xuống và cho từ từ từng muỗng canh vào hỗn hợp trứng vừa đánh xong, một tay cho sữa vào, tay còn lại có nhiệm vụ đánh trứng với sữa lên cho đều.
Bước 5: Sau khi cho hết sữa vào thì tiếp tục đánh phần hỗn hợp mới đảm bảo rằng các thành phần đã tan hòan toàn với nhau. Nếu vẫn chưa tan hết, hãy lọc hỗn hợp qua 1 cái rây.
Công đoạn làm bánh Gato
Bước 1: Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng ra 2 cái tô riêng. Ở tô chứa lòng trắng trứng, cho một chút muối vào và đánh đến khi nổi bọt khí thì cho 1 chút nước cốt chanh vào.
Bước 2: Tiếp tục đánh cho đến khi lòng trằng trứng bông lên và đạt đến độ bông cứng, trong quá trình đánh nhớ cho từ từ đường vào đánh đều. Công đoạn này khá lâu nếu bạn đánh tay nên hãy chuẩn bị máy đánh sẽ tiết kiệm thời gian hơn nhé.
Cách nhận biệt lòng trứng đã được đánh bông cứng là khi nhấc dụng cụ đánh lên, phần đỉnh không bị chảy rủ xuống mà đặc lại thì đã đạt chuẩn.
Bước 3: Tiếp đến, cho phần lòng đỏ vào phần lòng trắng đã được đánh bông, thêm đường vani vào nữa và đánh thêm tầm 30 giây cho các thành phần trộn đều với nhau.
Bước 4: Bước kế là lúc cho bột mì vào, bạn có thể cho toàn bộ phần bột vào trộn với hỗn hợp trứng vừa đánh hoặc chia bột mì ra thành khoảng 3-4 phần nhỏ, rây vào phần trứng từ từ cũng được.
Bước 5: Sau khi trộn bột với trứng lại, ta múc một tìa hỗn hợp này cho vào phần sữa trộn với dầu ăn ra chuẩn bị trước đó, nhẹ nhàng quấy đều và đổ ngược lại hỗn hợp bột với trứng.
Tiếp tục trộn hỗn hợp cho thật đều là chúng ta đã xong phần bánh gato, giờ chỉ còn việc nướng lên nữa thôi.
Công đoạn nướng bánh Flan Gato
Bước 1: Cho phần hỗn hợp bánh Flan lúc nãy đã hoàn thành vào khuôn bánh có caramel một cách hết sức nhẹ nhàng để không làm nổi bọt khí, cách an toàn hơn là dùng rây lọc qua thêm một làn nữa.
Bước 2: Tiếp đến, cho phần bánh Gato vào bên trên phần Flan, dùng phới cán đều bề mặt bột sao cho đẹp là được.
Bước 3: Cho khuôn bánh chuẩn bị nướng vào một khay nướng bánh cách thủy, đổ nước đun sôi vào khay, tầm 2 lóng tay là được.
Cuối cùng chỉ việc chó bánh vào nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong vòng 70 phút và chờ đợi thành phẩm thôi!
Các bạn có thể tham khảo công thức của Sukie’s Kitchen:
Yêu cầu thành phẩm và cách trang trí bánh Flan Gato
Một chiếc bánh Flan Gato đạt chuẩn sẽ có lớp caramel màu nâu cánh gián bên trên, vô cùng bắt mắt và hấp dẫn. Bên cạnh đó, lớp Flan mềm mịn không bị bọt khí ở bề mặt, có vị ngọt vừa phải, không bị tanh mùi trứng mà thơm ngon, béo ngậy.
Kết thúc là phần bánh gato bông xốp, khi ăn có thể cảm nhận được độ ẩm trong cốt bánh, không quá ngọt và không bị khô vì nướng quá lâu. Tất cả tạo nên một tổng thể hoàn hảo và kích thích vị giác chúng ta.
Cách thưởng thức bánh Flan Gato
Muốn chiếc bánh trở nên ngon hơn các bạn hãy làm lạnh một chút trước khi ăn. Từ chiếc bánh Flan Gato lớn lấy ra khỏi khuôn, sau khi làm lạnh, chúng ta sẽ cắt ra thành từng miếng vừa ăn cho mọi người cùng thưởng thức.
Flan Gato là loại bánh cho phép chúng ta có thể cùng quây quần bên nhau thưởng thức sau những bữa ăn gia đình ấm cúng.
Những điều cần lưu ý khi làm bánh Flan Gato
- Khi đánh trứng làm bánh Flan, hãy lưu ý đánh tan một cách nhẹ nhàng, không tạo bọt khí.
- Điều chỉnh lượng đường sao cho phù hợp với khẩu vị của bạn, đừng bỏ quá tay nếu không bánh của bạn sẽ trở nên cực kì ngọt, rất khó để ăn.
- khi nướng bánh, bạn có thể điểu chỉnh nhiệt độ theo từng loại lò nướng khác nhau nhưng hãy giữ nhiệt độ ở mức 160 độ C, không được thấp quá, cũng không được cao quá.
- Trong khi nướng, phần nước cách thủy có hiện tượng sôi lăn tăn đa số sẽ làm cho phần bánh Flan bị vỡ, mất đi kết cấu, nên hãy chú ý quan sát và điều chỉnh kịp thời nhé.
- Một trong những cách kiểm tra xem bánh đã chín hay chưa là dùng một chiếc tăm cắm thử vào bánh, nếu không bị ướt nghĩa là bánh đã đạt đến mức độ chín.
- Phần bánh Gato bên dưới, bạn có thể linh động sử dụng bột Chocolate, Matcha hay bất cứ mùi vị nào hợp với sở thích của bạn chứ không nhất thiết phải là bột bánh truyền thống.
- Sau khi bánh nướng hoàn thiện ra lò, đừng vội cho ra khỏi khay mà hãy để trong tủ lạnh tầm 4-5 tiếng giúp phần bánh Flan đông lại mà không bị chảy ra. Ngoài ra, loại bánh Flan Gato này bản chất nên ăn lúc còn lạnh thì hương vị sẽ ngon hơn nhiều.
Những bài viết bạn có thể tham khảo thêm:
- Tháp bánh su kem Croquembouche – phiên bản nâng cấp từ bánh su kem truyền thống
- Cách làm Chocolate Panna Cotta mềm mịn chỉ trong vài bước
- Cách làm bánh chuối caramel từ chuối chín vừa đẹp vừa ngon
Hãy nhớ theo dõi BlogAnChoi để bỏ túi thêm nhiều công thức vô cùng đơn giản và ngon miệng vào cuốn sổ tay học nấu ăn của bản thân nhé!
lưu vào để làm thử thôi